麥當(dāng)勞漢堡薯?xiàng)l藏鞋盒24年不壞，這其中藏了什么玄機(jī)？

百戰(zhàn)網(wǎng) 2020-09-02 09:58:10

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即使是密封的罐裝食品，一般保質(zhì)期也只有幾年而已。但是最近一位美國網(wǎng)友發(fā)布的視頻展示了一位老奶奶保存了24年的麥當(dāng)勞漢堡套餐，漢堡包與薯?xiàng)l沒有長霉也沒有腐爛。報道稱，這份套餐購于1996年，包裝上還印有當(dāng)年納斯卡車賽的廣告，24年來一直保存在櫥柜的鞋盒里，里面的食物并未腐爛。

近日，短視頻社交平臺用戶Aly Sherb發(fā)布一段視頻，標(biāo)題為“如果你把一個麥當(dāng)勞漢堡放在袋子里20多年，會發(fā)生什么?”

視頻中一位老奶奶拿著一個白色鞋盒，鞋盒的側(cè)面寫著“漢堡包”，她一邊面對鏡頭拆開薯?xiàng)l和漢堡包，一邊介紹著這些食物的歷史。鞋盒中還保存著一份報紙，上面刊登著1996年納斯卡賽車比賽的廣告，老奶奶稱這些食物就是在那時被儲藏起來的，距今已有24年的歷史。

老奶奶還將薯?xiàng)l和漢堡一一取出做展示，這些食物除了看起來很硬之外，并沒有發(fā)霉或變質(zhì)，薯?xiàng)l根根分明，漢堡的面包和肉餅看起來也很完整。

對此，麥當(dāng)勞相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，麥當(dāng)勞的漢堡包和大多數(shù)其他食品一樣會在適當(dāng)環(huán)境中分解，但如果食物本身或環(huán)境足夠干燥，就可能不會滋生霉菌細(xì)菌或分解。

羅格斯大學(xué)食品科學(xué)教授唐納德·沙夫納分析稱，麥當(dāng)勞將漢堡高溫完全煮熟，由此可能殺死了許多會導(dǎo)致食物分解的微生物。

值得注意的是，食物變質(zhì)和腐壞是不同的概念。“腐壞”通常是指長了細(xì)菌或者霉菌，而“變質(zhì)”還包括其他的導(dǎo)致食物品質(zhì)下降的情況，比如油脂氧化、失去固有風(fēng)味、口感變差等等。